Η κα Νίκη Γκοτσοπούλου υπήρξε υπεύθυνη για την σύνταξη και εισηγήτρια σε πλήθος νομοσχεδίων του Υπουργείου Εθνικής Άμυνας.

Ενδεικτικά αναφέρονται ο Ν. 3433/2006 «Προμήθειες Αμυντικού Υλικού των Ενόπλων Δυνάμεων», Ν. 3648/2008 «Ρυθμίσεις θεμάτων αναπήρων πολέμου, προσωπικού του Υπουργείου Εθνικής Άμυνας και άλλες διατάξεις». Ν. 3257/2004 «Ρυθμίσεις θεμάτων προσωπικού των Ενόπλων Δυνάμεων και άλλες διατάξεις», Ν. 3366/2005 «Έφεδροι Υψηλής Ετοιμότητας (ΕΦΥΕΣ) και άλλες διατάξεις», Ν. 3413/2005 «Τροποποίηση διατάξεων του Ν. 3187/2003 για τα Ανώτατα Στρατιωτικά Εκπαιδευτικά Ιδρύματα (ΑΣΕΙ)», Ν. 3421/2005 «Στρατολογία των Ελλήνων και άλλες διατάξεις».

Μέχρι σήμερα οι οφειλέτες απλήρωτων φόρων προς το Δημόσιο, έστω και ευτελούς ποσού, είχαν μόνο μία δυνατότητα να εμποδίσουν και να σταματήσουν τους σε βάρος τους πλειστηριασμούς από το Δημόσιο και τις ΔΟΥ, μόνο εάν αμφισβητούσαν δικαστικά το χρέος συνολικά ή το ύψος του χρέους τους. Από την άλλη μεριά το Ελληνικό Δημόσιο από θέση ισχύος έχει την νομική δυνατότητα να επισπεύσει πλειστηριασμούς ακινήτων για οφειλές φόρων μόλις από 3,000 ευρώ και άνω, και μάλιστα αδιάκριτα και άσχετα με το γεγονός αν πρόκειται για δόλια συμπεριφορά του οφειλέτη ή για πραγματική αδυναμία καταβολής των φόρων.

Την πρόταση για τις αλλαγές στο Λύκειο και στο σύστημα πρόσβασης, παρουσίασε στη Διακομματική Επιτροπή,η Επιστημονική Επιτροπή, που αποτελείται από το Γενικό Γραμματέα του Υπουργείου Παιδείας Βασίλη Κουλαϊδή, τον Πρόεδρο του Ινστιτούτου Εκπαιδευτικής Πολιτικής Αλέξη Δημαρά, τον Πρόεδρο του ΣΠΔΕ Ιωάννη Καζάζη, τον πρώην Πρόεδρο του ΣΠΔΕ Γιώργο Μπαμπινιώτη και την πρώην Γενική Γραμματέα του Υπουργείου Παιδείας, Νίκη Γκοτσοπούλου.

Η Νίκη Γκοτσοπούλου, κατά την διάρκεια των μαθητικών της χρόνων διετέλεσε πρόεδρος του 15μελούς του Κλασικού Λυκείου Πατρών και υπεύθυνη της ΜΑΚΙ Πατρών.